金铁锁

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白银的年味儿在这里 [复制链接]

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白银的年味儿在水川一碗细细长长,阖家团圆的长面里

在景泰悠远、厚重的烧馍里

在靖远漫天璀璨、流光溢彩的花灯中

在平川秀婉、雅韵的陶瓷里

在会宁一碗碗热气腾腾的杀猪菜里

……

白银区

春来皎皎如雪的梨花,夏日满塘铺展争艳的荷花,秋风烫染了菊花的风姿绰约,似是冬天缺了一抹浓重的色彩,归乡的游子抖落肩上厚厚的琼花,回家。

回家,进屋的那一刻,大喊一声母亲,母亲总是扔下手里正在忙碌的活儿,激动地跑出去迎接,母亲总是问,想要吃些什么?归乡的他,总是这样说:“长面吧,在外一年了,就想这一口儿。”母亲连连答应着,手里不停地忙活着,调汤,臊子,加入适当的老鸡汤,扔进切好地鸡蛋皮、木耳,*花,紫菜等,加入适量的盐、醋、酱,汤才算完成。和面,揉、抻、捶、打,擀面切面,将面煮熟捞出,淋上热汤,一碗色香味俱全的长面便完成了,这一刻,家乡的味道就在妈妈做的这一碗面里,细细长长,团团圆圆。

02

景泰县

年关将近,妇女们总是三五成群的结伴做烤馍,“核桃结子”和“千层饼”是万万不能缺少的。

传统烤馍的方式让年味儿更是浓重,或许一头连着儿时模糊的记忆,一头牵引着未来无绪的愁思。做馍需要做糟子、发面、和面、饧馍和烤制五个步骤,不是简单的活儿,如何做槽子,需要注意哪些?如何和面,需要多大的力气?如何饧馍、烤制?这些都是要精准把握的,妇女们凭借着经验,烤制出来的馍馍金澄璀璨,甚是好看。

虽是繁琐,可这一道道工序正流露出人们对传统的重视与新年的期盼。

03

靖远县

炊烟袅袅,靖远羊羔肉、千刀酥、一窝丝、东湾驴肉、凉皮、酸烂肉等美食早已备下。

除了这些,灯火里的靖远,真是”火树银花合,星桥铁锁开,灯树千光照。”灯光如昼,暗影婆娑,万盏锦绣朱灯,晕染*河一片朦胧烟霭,丝丝缕缕涟漪,摇曳的是故乡灯火的繁华。这样”凤箫声动,玉壶光转,一夜鱼龙舞“的靖远,真是时尚与雅韵共存,年味儿十足。

04

平川区

“白釉青花一火成,花从釉里透分明。”平川的年味儿似乎轻轻的晕染在素雅清丽的陶瓷上,携着冬日不凋的繁花来这盛世,只为增添一份留白的清寂,或许,在繁华里,这位陶瓷姑娘以她优雅、素洁的身影来迎接这东风又绿的新一年。

05

会宁县

杀猪、烹羊、宰牛,会宁人的年味儿似乎从杀年猪便开始了,杀猪菜更是会宁人改不了的习惯和依赖。几盘凉菜,新鲜炒熟的猪肉烩上蒜苔、芹菜、酸菜等,猪血用来和荞麦面,一切准备就绪,一家人围坐一桌,有说有笑,吃吃喝喝,年味十足。

作者/来源:新白银

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