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在我们徐州以前的农村，
这种叶子常常拿来喂猪。
但是在美国，它是“航天食品”，
在日本，它是“保健食品”，
在香港，它被视为长寿菜。
它就是红薯叶，学名番薯叶。
联合国亚洲蔬菜研究发展中心的一份“抗氧化蔬菜报告”表明，地瓜叶名列十大抗氧化蔬菜前列。美国把红薯茎尖嫩叶列为“航天食品”，日本把它称为“美味保健食品”……这个风靡欧美和日本的叶子到底有啥功用呢？
一、排*
红苕叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排*。
二、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
三、预防贫血
每天摄取g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
四、预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压。
五、改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
六、抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
七、改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
八、促进乳汁分泌
含有*酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
九、强化视力
有丰富维生素A，可强化视力。
红薯叶的常见吃法
1、将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
2、将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。
3、与花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。
4、取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
5、蒜茸红薯叶，将嫩红薯叶茎洗净加入鲜汤、精盐、*酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀。
6、番薯叶炖冬瓜，鲜番薯叶冬瓜与排骨炖煮。
徐州
