我国农村地区广袤，也使得农村里的各种野菜野草繁多，有不少野菜被农村人所喜爱，也使得这些野菜成为了农村人及城里人口中的保健养生菜。
尤其是老一辈的农民，对野菜有着特殊的感情，可以这么说，每年不吃点野菜总觉得哪里不舒服，而且不少野菜不仅味道好还营养价值丰富。
这不，泓医堂学友又安耐不住春的气息，冒着淅沥沥的雨，在杨医师的指导下，来到了杜岙村，给大家科普分享一种美味野菜及中药草“土人参”。
细雨滋润鲜嫩土人参
科普识草药
土人参别名假人参、参仔叶、东洋参、紫人参，属马齿苋科多年生草本植物。性平；味甘；归脾、肺经。功效健脾润肺，止咳，调经。治脾虚劳倦、泄泻，肺劳咳痰带血，眩晕潮热，盗汗自汗，月经不调，带下。
因其根与人参相似而得名。历史上采收其根作药用,根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。叶消肿解*，治疔疮疖肿。
近几年，采收其粗壮的脆嫩茎叶当蔬菜食用，颇受消费者欢迎。土人参原产美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成为大众蔬菜。在我国中部、南部和台湾地区的一些庭院中均有栽培或野生。
蒜香清炒土人参
土人参本为观赏植物，茎叶粗壮、脆嫩、青绿，内含高钾、低钠，每克鲜叶中含硒达6.2微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做汤或炒食，也可与鸡、鱼、肉混合做汤菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有补中益气、润肺、生津和通乳汁之功效，食后能增强体质，防治流感、疲劳、晕船等。其肉质根也可食，并具滋补强壮作用。
温馨提示
采摘野菜野果，需从专业人士指导
切不可误摘、误食！
桃源街道新桥路91号
（华庭家园会计函授学校旁）
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