在冬天，心灵安泰，身体健康，
就是最大的福分和快乐！
民间有谚语：“霜打的青菜分外甜”。
冬天的火锅加入一些青菜
一份热气腾腾的火锅，一家人围炉而坐。
再凛冽的寒冬也变得温暖和惬意。
那么，“霜打的青菜分外甜”，是何道理呢？
原来，蔬菜在白天的时候进行光合作用，会产生大量的碳水化合物。到了晚上经过霜打以后，因为气温很低，在低温的环境下呼吸作用就会减弱，蔬菜内的淀粉在淀粉酶的作用下，会发生水解作用而变成麦芽糖酶，然后又经过麦芽糖酶的作用，变成葡萄糖。
葡萄糖是很容易溶解在水中的，所以这样的蔬菜吃起来会更甜了！
注意，不是所有的蔬菜都是霜打以后更甜哦。
这些蔬菜，在冬天不能放过→
NO.1大白菜
白菜是我国南北方都有种植的一种蔬菜，在过去北方的冬季所吃的蔬菜主要是大白菜，不仅可以吃新鲜的白菜，还会把白菜做成咸菜。虽然白菜现在一年四季都能种植了，但是冬季的白菜最甜最好吃，尤其是霜打以后的白菜。其吃起来不仅更软糯，而且甜度更高。
NO.2白萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，萝卜在民间还有着“土人参”的美誉，可见其营养价值是相当高的，常吃萝卜对身体也是很有好处的。而冬季正是萝卜大量上市的时候，但是最好吃的萝卜还说要等到霜降节气以后。经过霜打以后的萝卜，生吃起来脆甜多汁，而用它做菜更加的甘甜。
NO.3莴笋
冬季的时候莴笋大量上市，这种蔬菜也是很耐寒的，和大白菜一样，经过霜打以后的莴笋吃起来就没有苦味了。不过对于莴笋，因为其有一点特殊的气味，并不是太多人喜欢吃。
NO.4红菜苔
这种蔬菜在南方比较多，在北方可能比较少见。红菜苔食用的是其新鲜的嫩茎，并且它是和韭菜一样，是可以连续多次采收。收割了之后，没过几天又会长出来。在南方一般是用它来炒腊肉，这是相当受欢迎的一道菜肴。而没有经过霜打的红菜苔吃起来有点苦味，一旦经过霜打之后，吃起来更加的软糯了，并且还有一丝丝甜味。所以说，霜降后的青菜口感更好。
除了这些，还有芥菜、小白菜、生菜、上海青等蔬菜，也是经过霜打以后变得更加好吃！
一份清甜可口的青菜，无论是火锅还是清炒，带着整个冬季的祝福和甜蜜……带着健康的味道，伴你一起过冬。
愿你吃得好，睡得好，
安稳幸福地过一个冬！^_^
本文为原创。
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