刘文斌怎么样 https://m-mip.39.net/pf/mipso_8498233.html人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。告诉你，吃鱼中*有可能会中*！鱼的这些部位千万不能吃...
比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。
鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多
测定结果显示，克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升!克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升；而克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。
汞含量最高部位排名
鱼头鱼皮鱼肉鱼子
建议大家在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了！“泡椒鱼头”、“鱼头泡饼”少吃！
吃鱼的禁忌
1、空腹吃鱼——导致“痛风”
大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”
肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
3、擅吃鱼胆——解*不成反中*
鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强*性的*素，这些*素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中*。鱼胆中*发病快，病情险恶，病死率高。
吃鱼有讲究功效大不同
鲫鱼
有益气健脾、利水消肿、清热解*、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
忌口：不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
鲤鱼
有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解*等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治*疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
忌口：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
鲢鱼
有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气食品。
忌口：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。
带鱼
有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。
忌口：过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。
*花鱼
性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，*花鱼也不能用牛、羊油煎炸。
草鱼
有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
忌口：不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。
鲳鱼
性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。
忌口：瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有*，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。
青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼
有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼
有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
鳗鱼
有益气养血、柔筋利骨等功能。
原来吃鱼有那么多讲究！
（内容综合于网络）
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图文采集：吴飞
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