夏去秋来必备菜谱,防燥不腻,润肺贴膘 [复制链接]

秋季是人体适宜进补的季节，今天给大家准备了几道适合秋天的食补菜谱。

立秋除燥·沙参老鸭汤

食材：

北沙参、老鸭、玉竹、老姜、葱、盐

做法：

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净，沙参沥干备用。玉竹用清水漫泡30分钟；

2、老姜去皮切成片，老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约制成8-10块；

3、用清水洗净鸭块，沥干水分。放入汤锅中，倒适量清水，大火加热不要盖盖子；

4、水开后撇去浮沫，改成小火煲30分钟，盖上盖子，关火，用勺子撇去汤面上的鸭油；

5、放入所有食材，盖盖，煲1小时，放入适量盐和料酒，搅拌均匀即可。

贴秋膘·红烧肉

食材：

五花肉、花生、姜、八角、草果、冰糖、生抽、料酒、味精、盐、老抽

做法：

1、五花肉切块，冲洗干净后，放一勺料酒，浸泡一小时。捞出来沥干；

2、锅里放油煸炒肉块到微*，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味；

3、放料酒两勺，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐；

4、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动，到汤汁均匀的裹在肉上就好了！可放点味精提味。

立秋润肺·冰糖炖雪梨

食材：

雪梨、冰糖、枸杞

做法：

1、雪梨清洗干净后，从梨顶端的1/3处切开，用勺子将梨核掏出，再放入冰糖和枸杞，盖上梨盖，放入碗中；

2、锅中添入清水，将碗放入蒸屉上，开锅后转中小火蒸约1小时左右；

3、时间到关火取出即可。稍微放凉后就可以食用了。

立秋补虚·健脾补虚粥

食材：

莲子、芡实、薏米、淮山、桂圆、白扁豆、红枣、粳米

做法：

1、将山药，芡实，白扁豆，莲子，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时；其他材料洗干净即可；

2、红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用；

3、将泡好的原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可，粥熬好后，可调依个人口味入少量冰糖食用。

来源：美篇

图片：美篇

编辑：小茴香