俗语说:“春夏养阳,秋冬养阴”
入秋后最适宜进补
但是秋天进补不能“乱补”
图:摄图网
在酷热的夏天
人们为了防暑降温
食用了很多生冷的瓜果食物
因此脾胃功能都有减弱
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民间常说的“贴秋膘”
以食入高热量高蛋白质的食物为主
容易对身体造成负担
因此并非所有人都适合“贴秋膘”
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这些人群不适宜贴秋膘
1
患有肠胃疾病
秋季进补,难免会选择肉食,会加重肠胃负担,再加上油腻食物本就不好消化,更易致消化功能紊乱,而出现腹泻、胃胀等症状。
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2
患有心脑血管疾病
对患有高血压、高血脂、动脉硬化等疾病的人来说,若短时间内集中吃高油高脂的食物,容易引发心脑血管疾病。
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因此,这类人群非但不能进补,还应坚持以清淡为主,且避免三餐过饱。
3
肥胖者
肥胖是健康的“公敌”,这类人非但不能进补,还应该认真考虑一下减重问题。毕竟肥胖除了影响体型美观,还会增加糖尿病、心脑血管病、高血压等慢性病的风险。
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4
痛风患者
“贴秋膘”难免会摄入动物内脏、海鲜等含嘌呤较多的食物,若本身肥胖,再加上日常活动少,就容易引发痛风。
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现在食物丰富
可以天天吃肉
如果再借贴秋膘尽情吃肉
那很可能高血脂肥胖
如何正确贴秋膘呢?
贴秋膘的正确方式
减少肉类的份量
适当减少主菜中肉类的分量,多搭配新鲜的蔬菜一起烹制,荤素搭配既营养均衡又能有效避免肉吃太多发胖的风险。把肉切成小块,可减少食用量。
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选择
牛、羊、鸡、鱼虾肉
羊肉是秋季进补必须的食材,并且脂肪含量比猪肉低很多,所以尽量多食用一些羊、牛、鸡、鱼等肉,减少猪肉的食用。
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以虾、蟹、贝类为代表的海鲜,味道都极其鲜美,含有丰富的蛋白质和微量元素,对身体有滋补的作用。
减少蘸酱
制作贴秋膘的荤菜时,应以肉类原有鲜味为主,在烹饪过程中尽量少用调味品,虽然味道鲜美,但有些调味品含有不少糖分与油脂,比如:沙茶酱、蚝油等,想减肥的人还是要少吃。
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避免油炸
贴秋膘尽量避免油炸的菜式,烹饪过程中也应尽量避免过油等工序。烹饪方法上宜蒸、煮、煲或凉拌,不宜煎、炸、烤。
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贴秋膘不一定非得吃红烧肉、大肘子这样油腻的菜肴,可以采用清蒸或水煮的方式,以避免摄取太多热量,比如白灼虾,Q弹清爽不油腻。
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秋季气候干燥
与其“贴秋膘”
不如滋阴养肺
秋天“滋阴润肺”
用好两种“蔬菜”
1
白萝卜茶
白萝卜是一种常见的蔬菜,因为不起眼,很多人甚至已经忘记了它的存在。在秋天气干燥的时候,喝白萝卜茶可以润肺止咳。
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白萝卜茶
材料:白萝卜克、茶叶5克
做法:先将白萝卜洗净切片煮烂,稍微加点食盐调味,再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,每天2次
功效:此茶能清肺热、化痰湿,加少许食盐既可调味,又可清肺消炎
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2
银耳茶
银耳又名白木耳,为银耳科植物银耳的子实体,具有润肺生津、滋阴养胃、益气补心、补脑强心的功效。
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银耳茶
材料:银耳20克、茶叶5克、枸杞子5克、蜂蜜适量
做法:银耳用温水发开,洗净去杂质,将银耳洗净加水与冰糖炖熟,放杯中。杯中加枸杞子、茶叶用清水泡开后,放入银耳,温热时加入蜂蜜即可饮用,每日1剂,清晨饮用。
功效:此茶有滋阴降火,特别适用于阴虚咳嗽出现的干咳、咳血、头晕、心悸、眼底出血
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都知道“秋冬进补、来年打虎”
那在初秋时节
应该吃什么进补
秋天用好“两碗汤”
进补不用愁
*参沙参桂圆肉煲鸡(3人量)
食材:*参15克,沙参15克,桂圆肉15克,鸡半只(约克),食盐适量。
做法:老鸡斩件,洗净焯水。锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1.5个小时,调味即可。
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专家点评:鸡能甘温补虚,常用于恢复体力。搭配补气健脾的*参、润肺去火的沙参、养血安神的桂圆肉,煲一锅滋补靓汤。其有助于缓解疲倦乏力、头晕不适、心烦失眠、食欲不佳、大便秘结、皮肤干燥等症状,适合气血亏虚人群及大众秋冬保健食用。
小贴士:湿热、感冒初期不宜。
*芪山药蜜枣粥
材料:*芪30克,山药50克,蜜枣3个,粳米克
做法:1.用水煮*芪取汁去渣。
2.用汁煮山药、粳米、蜜枣做粥,晨起空腹食用。
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