榆树别称:榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆、榆树巧儿(榆钱)，为落叶乔木，高可达25米。树干直立，枝多开展，树冠近球形或卵圆形，产于中国，在寒温带、温带及亚热带地区具有分布，可以食用、药用和绿化。
榆钱的简介：
榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,
又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,金*的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。据测定,每克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙毫克,磷毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。
榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。
榆钱的食用处理方法：
把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。
榆钱的吃法（做法）大全：
做法一、清香美味榆钱窝窝头
材料:榆钱,面粉,盐,五香粉。
做法:
1、榆钱摘洗干净,淋干水分。
2,放入少许的五香粉和盐。
3、放入适量的面粉,面粉不要太多,能把榆钱粘一块即可。
4、和成榆钱面团。
5、捏成窝窝头。
6、放入蒸锅里面,上汽后蒸20分钟即可。
做法二、调榆钱
材料:盐,油,榆钱,蒜蓉,醋适量,香油适量,芝麻。
做法:
1、煮开一锅水,放盐和油,然后把榆钱放入水中,迅速翻两下,一变色就马上捞出,控干水分。
2、稍微放凉之后,调入蒜蓉、少许盐、适量醋和香油,拌匀,然后撒上芝麻就可以了。
做法三、蒜蓉炒榆钱
材料:油,榆钱,蒜蓉,盐。
做法:
1、热油锅,油到7、8成热的时候,就把榆钱放入锅里,翻炒两下。
2、就放入蒜蓉和盐,再翻炒两下,到榆钱全部变色就可以了。
做法四、榆钱炒蛋
材料:榆钱一碗、鸡蛋2只、盐适量。
做法:
1、榆钱洗好,鸡蛋打匀备用,少油炒一下榆钱,很容易熟,加一点点盐。
2、倒入鸡蛋一起炒,炒至鸡蛋熟后装盘。
3、这样炒出来榆钱颗颗较分明,喜欢蛋多的可以多加几个蛋。
哪些人不能吃榆钱、榆钱的注意事项：
1、哪些人不能吃榆钱
胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
2、榆钱的适用人群
一般人均可食用。但不能过量食用。
3、榆钱的食用禁忌
暂无特别禁忌。
榆树是良好的行道树、庭荫树、工厂绿化、营造防护林和四旁绿化树种，唯病虫害较多。木材直，供房屋、家具、农具等用;果、树皮和叶入药，能安神，治神经衰弱、失眠;嫩果和幼叶食用或作饲料;树皮可作绳索;也是抗有*气体(二氧化碳及氯气)较强的树种。植物体含beta-固淄醇、植物醇，豆淄醇等多种淄醇类及鞣质，树胶，脂肪油。播种繁殖，成熟果实随采随播。