食用油越香越悬 加工方法不当会产生有害物(2)
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释疑2
油香飘飘掺香精造成
香精对肝脏造成大负担
市场上有极少数食用油香气十足，用它做出来的饭菜简直称得上“十里飘香”。殊不知，这“香”竟是造出来的，而且诱惑“犯罪”：香精中苯乙醛、苯乙二甲缩醛等物质对人体肝脏造成很大负担，也会破坏维生素等营养物质。去年，北京市质监部门曾经曝光查处了3家食用油掺香精的不法企业，如北京华德卧岩粮油商贸有限公司在生产花生芝麻调和油时加入了芝麻油香精和菜籽油香精。
部分油品不能添加香精香料
专家指出，国家标准表明了某些种类的食用油不得添加任何香精香料，如有企业违法，则属于弄虚作假，违背产品质量标准，为法律不容许。查到，2003年第6号《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》五项食用植物油产品国家标准中，特别标注了“不得添加任何香精和香料”。在通用的GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中，“允许油脂中使用的添加剂”条目也未把香精列入。虽然有明文规定，但是企业添加了香精与否，市民无从获知，单纯从食用油的外包装上看，完全分辨不出哪些是添加香精，“分析检测也存在一定的难度”。
释疑3
抗氧化剂增加肝肾负担
在超市发现，龙大花生油等都在“营养成分表”的最末一栏注明“不添加抗氧化剂”，而骆驼唛、旗舰等食用油却未对此作出相关标识。抗氧化剂到底是否该加呢？对人体是否有健康方面的威胁呢？
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