補氣養血：紅棗
紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。具有補氣養血、健脾益胃等功效。
補虛溫中：羊肉
羊肉，性溫，它既能御風寒，又可補身體。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。
溫性食物：堅果類
堅果，是指多種富含油脂的種子類食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。它們含有非常豐富的營養，非常有益於人體健康，可以說是零食中的首選。而這些堅果食物都具有溫陽益氣的作用，多吃可以提高禦寒能力。
礦物質食物：豆製品
人體內分泌及消化系統產生一定影響，使蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養物質代謝、分解加快，能量消耗相對增加。因此，冬季應適當增加以上產熱營養素的攝入，如主食和含少量糖分的甜食，或者魚類、奶類等優質蛋白質及脂肪，另外，B族維生素有利於正常代謝，不妨多吃些新鮮的米麵、蔬果等，盡量多吃粗雜糧。怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，尤其是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素，而且不含有膽固醇。因此，冬季不妨多吃奶製品、豆製品、蝦皮等富含鈣質的食物。
碘類食物：海帶紫菜
碘在人體內的生理作用是通過合成的甲狀腺激素實現的，甲狀腺激素是機體最重要的激素之一。碘具有維持機體能量代謝（進行物質分解以提供生命活動所需的能量）和產熱（保持體溫）的作用。因此，秋冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。胡蘿蔔、山芋、藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，經常食用也可增強人體抗寒能力。
關於豆腐，再多說兩句……豆腐有“植物肉”的美譽，不僅蛋白質含量豐富，鈣含量也高，還有助於預防心血管疾病和腸癌。而且，中醫認為豆腐味甘性涼，入脾胃大腸經，具有益氣和中、生津解*的作用。豆腐雖然百搭，但如果想得到更好的養生效果，還要給它找個“好搭檔”~豆腐加山藥：平民人參，補腎就吃它淮山藥是公認的滋補佳品，有“神仙之食”的美譽，能養肺、補腎，兼補脾胃。需要注意的，山藥能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是最好別吃的，如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，服用山藥後會加重這些症狀。養生推薦：山藥豆腐湯
做法：山藥去皮洗淨，切塊備用；豆腐洗淨切成小塊備用；油鍋爆香蒜後，下山藥炒香；然後加入清水，煮至沸騰；倒入豆腐，然後加鹽調味，最後煮沸即可。
豆腐加牡蠣：比雞湯鮮美，補鋅是一絕接下來要隆重介紹下一位“選手”——牡蠣。說起這牡蠣的好處，是十個手指頭也數不完：鮮美可口、滋陰開胃、養顏美容、補虛調中......值得一提的是，值得一提的是，牡蠣還是一個含鋅大戶。在眾多常吃食物中，每一百克牡蠣含鋅為毫克，而牛肉4~8毫克、豬肉為2.7毫克、雞瘦肉3毫克......可以說，牡蠣的含鋅量可真正是獨占鰲頭、遙遙領先。
養生推薦：豆腐牡蠣湯
做法：豆腐洗淨切丁、牡蠣肉洗淨切成薄片備用；起油鍋，加蒜片煸香，再加入水燒開；然後加入豆腐和適量鹽；水開後加入牡蠣肉、蔥花；最後燒開起鍋即可。
加豬肝：味道濃郁，補血頂呱呱說到補血的食物，豬肝當仁不讓。在眾多食物中，豬肝的鐵含量遙遙領先，是最理想的補血食物之一。很多人可能會擔心豬肝的膽固醇高，那麼，配豆腐就對了。因為豆腐含有豆固醇，能在腸道內與膽固醇競爭，從而減少膽固醇的吸收。所以，如果豬肝和豆腐一塊煮，每週吃3~4次豬肝，每次50克，一般不會造成當日膽固醇攝入量過高。當然，還是要提醒大家，豬肝不要天天吃，尤其是高血壓、冠心病、高血脂的人更要少吃。豆腐加蘑菇：鮮香味美，隔壁小孩饞哭了菌菇類向來是很有人氣的素菜。蘑菇和豆腐的組合，用一個字最能概括：鮮！對了，教大家一個小妙招，能讓蘑菇營養不流失還翻倍：吃蘑菇之前先曬一曬。養生推薦：蘑菇豆腐湯
材料：嫩豆腐克、鮮蘑菇克。
做法：取嫩豆腐洗淨切小塊、鮮蘑菇洗淨切片；把豆腐和蘑菇倒入砂鍋，再加入鹽、清水，以浸沒豆腐為宜；先用中火煮沸，再小火燉15分鐘；最後加入醬油、味精，淋上芝麻油即可。
豆腐加蝦仁：清淡可口，蛋白質含量槓槓的豆腐的蛋白質和鈣含量很高，而蝦也是一種高蛋白食物，約含20%的蛋白質。豆腐和蝦一起煮，就是“強強聯合”，把蛋白質和鈣補得足足的。
養生推薦：蝦仁炒豆腐
做法：把蝦去蝦頭、蝦線，洗淨備用；把蝦仁加入生粉、生抽、料酒醃製15分鐘；然後把醃好的蝦仁倒入油鍋翻炒約1分鐘，取出備用；豆腐切丁，倒入油鍋，略微翻炒後，加入炒好的蝦仁；一起炒香後，加入適量的鹽，即可出鍋。
知道這4件事，健康吃豆腐
1、買豆腐本身的顏色是略帶微黃色，如果色澤過白，你可得擦亮眼睛了，很有可能添加了漂白劑，最好別買。
2、存豆腐比較容易變質，這麼保存更健康：存放在冷藏區，一般2～4天為宜，務必早日吃完；如果吃不完，可以把剩餘的部分放入冷凍室，製成凍豆腐。3、煮豆腐通常會有淡淡的苦澀味和腥味，教大家一個妙招去除：把豆腐劃成大小一致的小塊，放入鍋中，與冷水同時加熱；等水開始沸騰時，改用微火煮，慢慢可見豆腐上浮；接著撈起豆腐，再浸入冷水中即可。此外，煮豆腐前用油煎一煎，也能除掉豆腥味。4、吃有兩類人最好管住嘴：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風病人和血尿酸濃度增高者不能吃；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者，也要不能吃。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇