有些食物既能生吃，又能熟吃，
而且这两种吃法都有不错的健康功效。
那么，究竟怎么吃才能最大限度发挥它们的效果?
医学指导：西南医院脾胃·风湿免疫病科主任肖国辉教授
白萝卜白萝卜：生吃促消化，熟吃能顺气
白萝卜有“土人参”的美誉，维生素C和微量元素锌的含量较高，膳食纤维含量也十分丰富。
白萝卜性凉，味辛甘，能够消积食，化痰清热。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，帮助消化。
熟吃时则能顺气消胀，可以与猪肉、羊肉等一起炖着吃，也可同鲫鱼、海带一起煲汤。
莲藕莲藕：生吃能清热，熟吃可健脾
有俗语称：“秋藕最补人”。莲藕中钙、磷等微量元素丰富，铁含量是块茎类食物中最多的，此外膳食纤维含量也较高，有利于肠道蠕动。
莲藕性寒味甘，能清热生津，缓解燥热症状。产妇分娩两个星期后食用莲藕可帮助恶露排出。
莲藕煮熟之后则由寒性转为温性，对健脾开胃有一定的好处，熟吃藕可制作成“桂花糯米藕”，或用江米和肉馅制成藕丸子，亦可与山药、排骨同炖。
苹果苹果：生吃帮开胃，熟吃能帮助止泻
苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素，被誉为“全能果”。苹果生吃可以帮助开胃，生津润肺。
苹果中含有鞣酸和果胶，煮过之后具有收敛作用，能使大便内水分减少，帮助止泻。熟吃苹果可煮水做成水果罐头，或者与大米一起熬成水果粥食用。患有溃疡性结肠炎、胃寒症状的人最好少吃生苹果。
脾胃·风湿免疫病科主任，硕士生导师，四川省中医管理局第四批学术技术带头人，全国第三批优秀中医临床人才，中华医学会泸州市消化病学会副主任委员，擅长诊治上消化道大出血、急性重症胰腺炎、顽固性便秘、痛风、类风湿性关节炎等疾病。
城北门诊时间：星期一上午（特需）星期二、四上午
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审稿/汪建英
编辑/张小玉
校对/谢艳玲
投稿邮箱：LYZYYXCK
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