材料：
乌鸡半只，沙参15克，玉竹15克，红枣3个。
制法：
将乌鸡洗净切块备用。沙参、玉竹、红枣去核清水浸泡，去除杂质备用。锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。在另一个砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹、沙参和红枣，等水再开，改用小火煲1小时，加入调味即可。
乌鸡营养成分较普通鸡高，如维生素，蛋白质，微量元素等，但胆固醇和脂肪含量却很低，具有滋养肝肾，制消渴，养血的功效，且补而不腻。汤中配合上沙参玉竹，更有养阴止渴，润肺止咳，加上红枣益气补血，适用于秋冬皮肤干燥，肺燥咳嗽或阴虚久咳，口干舌燥之人，也适用于女性阴虚而致的月经量少和长期吸烟喝酒而致肺胃阴虚之人。
禁忌人群：风寒咳嗽者，脾虚便溏者，痰湿体质表现为平素痰多，容易困倦，舌苔厚腻之人慎服。孕妇禁用，其它有特殊情况者请遵守医嘱。
說明｜
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