食材：鸡板栗胡萝卜葱姜西洋参枸杞盐胡椒粉
做法：
1、锅里放水，煮拍散的姜，水开后，把鸡焯水，焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
2、捞出葱姜，调盐、胡椒粉，放西洋参、板栗煲一小时，放胡萝卜，枸杞半小时即可。
3、可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
食材：鸡一只花菇
做法：
1、鸡清洗处理干净，花菇温水泡发，鸡切块放锅中，倒足量冷水煮开，撇去浮末。
2、放姜片和葱段，倒少许料酒，倒泡花菇的水，放泡发好的花菇。
3、大火煮开，转小火慢炖一个半小时，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加盐调味即可。
食材：土鸡当归竹荪花生红枣姜片花椒
做法：
1、买来的鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
2、加水没过鸡肉，竹荪用清水泡开，中途可换几次水。
3、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放竹荪炖半小时即可。
食材：柴鸡半只、南瓜、山药
做法：
1、柴鸡半只剁大块，过开水焯一下，捞出；锅里倒入足量的水，放入鸡块和姜片
2、点适量料酒，大火烧开，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢煲1小时；煲的时候将南瓜和山药去皮切大块，枸杞洗净
3、南瓜、山药和枸杞入锅，煲至所有食材软糯，调入适量盐即可。
食材：老母鸡姜片水盐枸杞红枣香葱
做法：
1、清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲，清洗后的鸡整只放入深锅里，姜切片。
2、备红枣和枸杞，锅里填水，放姜片，大火煮沸撇掉浮沫，加红枣、枸杞。
3、小火慢炖3.5小时，煮好的鸡汤，盛碗中，加盐调味，撒香葱末装饰即可。
材料
童子鸡1只（去头、爪、内脏后不超过克为佳）、江米适量、大枣、板粟、大蒜、高丽参1根。
做法
1.将泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入鸡腹内，将口封住。
2.砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。
3.加入精盐调味即可。
小贴士
关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结；人参的种类很多：什么白参、红参、糖参、水参~~~~好多，牢记一点：根据体质选择人参；像我这种自身属于燥热体质的，夏天如果用了热性的红参，那就是火上浇油，所以我用了性微寒的白参炖鸡，吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用~~~人参进补不能人云亦云，须知它也是一味药；有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱~~~儿童也不宜吃人参；人参不要和萝卜同食。
食材：鸡肉胡萝卜玉米红枣生姜盐花
做法：
1、红枣冷水中泡发，胡萝卜去皮切小块，玉米切小段，鸡肉切成小块。
2、鸡肉焯水后备用，汤锅中加水，放鸡肉、红枣、生姜片、花椒等。
3、大火煮开，撇去泡沫，加胡萝卜和玉米，转小火30分钟，加适量的盐即可。
食材：老母鸡g当归12g沙参10g红枣6粒枸杞5g盐1茶匙葱2颗
做法：
1、材料准备好。
2、姜拍碎、当归、红枣沙参枸杞冲洗干净。
3、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）。
4、煲好后，夹去葱结，放入枸杞。
5、调入适量盐即可。
食材：土鸡铁棍山药枸杞
做法：
1、山药去皮马上浸泡在水中防止氧化，土鸡洗净沥干水分，剁大块，冷水下锅。
2、大火煮开，加料酒滚煮2分钟，撇去浮沫捞出，用温水冲掉鸡块表面的浮沫。
3、鸡块入砂锅加热水，大火烧开，撇净浮沫后加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟。
4、加山药继续小火慢炖，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒枸杞即可。
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