脱粟者非外皆存之一粟壳。以美质较粗，质肃，煮之亦颇费，然脱粟之养直比精白米高。与全麦比，脱粟之蛋白质含量虽不多，然蛋白质质愈，盖米精白浑，氨基酸者为较全，人易消受，然赖氨酸含量少，含多者与碳水化合物脂，短期内可以为人多之热。
图片：
脱粟之食法_其不食脱粟
脱粟之食法_其不食脱粟
脱粟之食法_其不食脱粟
脱粟之食法_其不食脱粟
脱粟之食治
脱粟美质较粗，质肃，煮之亦颇费，煮前可以淘后以冷水浸宿，然后连浸泡水并投威釜。
脱粟之食法（也）大全
一、饭
脱粟南瓜拌饭
料：克、脱粟米二百八十克、南瓜百五十克、叶少。
也：
一.赤米淘净后入水浸一时！。
二.米淘净后，倒已渍二个时之脱粟杂，加好食水，复共浸三十深所钟。
三.南瓜去皮去子，切作小碎，叶洗入水焯熟，以凉而脔。
四.泡好之米入电釜，煮食。
五.待电釜内之水煮开，发盖，倒南瓜碎，搅之，又煮至熟。
六.饭熟后，将切菜叶共相可入之。可加少许盐味。
咖喱脱粟
料：脱粟百五十麦仁克、克、白米五十克、芥蓝梗百克、胡萝卜百克、咖喱粉干。
也：
一.预将脱粟、麦仁洗净后泡水八个时。
二.洗后用白米。菜梗与胡萝卜切小丁。
三.脱粟、麦仁依水。：二之比例，先火煮至水减半，次入白米，加量清水，如常炊熟即程。
四.倾入器中热故咖喱粉，油灼后投咖喱粉中，即成油咖喱。
五.锅中入少许橄榄油或物油，倾入蔬粒翻炒至八分熟后，麦仁倒脱粟饭，并入当盐、一大匙油咖喱翻炒匀则可矣。
腊肠脱粟
料：脱粟五十克、米五十克、腊肠二根、双鲍蕈二朵、虾皮量、盐、油。
也：
一.赤米淘净水浸四小时后，与米杂，入足水再浸三十深所钟。
二.腊肠切片。
三.双鲍蕈切？，虾皮脔之。
四.切其腊肠片、茹片与虾皮倾入米中，更入少盐和油，搅匀。
五.入釜中煮至熟电，煮熟后相，撒上葱花而已。
二、煮粥
脱粟红薯粥
料：脱粟80g黍40g、红薯g、清水量。
也：
一.红薯切块勿切下，须先用刀剖半后用刀折余者，然半切半剥之道可以红薯切块自松脱。食之较轻。
二.将切好之红薯在清水中略浸五深所钟以接气久变黑。
三.将浸好者二米加量之清（脱粟宜用温水浸三十深所钟为好。。
四.火煮后转小火覆煮二十~三十深所钟（米烂软而已。。
五.后入红薯共小火熬至红薯变软即。
沙参脱粟鸡粥
料：沙参6g、脱粟80g、鸡一只、盐量。
也：
一.沙参速之于清下突净。
二.脱粟入清中三十深所钟浸，鸡腿剁小后汤炜去血。
三.以去血水之鸡块焞于油铛中煎之稍。
四.将鸡并沙参并入锅内续入清约g。
五.大火烧开转小火煮约三十深所钟后米变之粘稠烂软即，竟可作数粒枸杞（亦可不加点缀。。
三、脱粟茶
料：脱粟百克、白汤ml。
也：
一.以净无油锅火上灼者。
二.关小火，以脱粟，微火慢炒，以镜不止者翻炒不裂。
三.炒至*褐者，可也，炒好之脱粟茶盛于碗中。
四.倒入锅中，烧开。
五.入炒好之脱粟茶。
六.即关火，盖上盖，深所钟静五。
七.以煮之脱粟茶，倾入碗内或杯内，以防倒入米，以滤网清之。
八.盛于杯中，脱粟茶则善矣，余之米煮粥或蒸饭皆可也。
其不食脱粟、脱粟之意也
一、其不食脱粟？
肠消化不良之人慎食。
二、脱粟之用人
众人皆可食。尤宜肥、贫血、乃者。
三、脱粟之食忌
一.牛乳与脱粟羹同食，致多损维生素A。若久食此食兼，易致夜盲症也。
二.肠胃病者则不宜食脱粟，脱粟之食析颇多，若常泄者食脱粟，或致甚者利正装，且脱粟不易消化，若常肠胃消折差者食脱粟，或致肠胃滞涨，更不宜食脱粟。
三.食脱粟之时亦有制重，勿多食久食，以致肠胃也。
四.脱粟过敏者不宜食，以致过敏应。
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