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沙参玉竹煲水鸭
专家点评
水鸭经生姜爆炒之后，寒性大减。沙参补肝肺之阴而去虚火。玉竹味甘、性平，滋阴润肺、养胃生津。搭配健脾顺气的陈皮，辟腥和中的生姜，成就一锅清甜滋润的靓汤。其能改善皮肤干燥、咽干咳嗽、大便秘结等症状，适合长期熬夜、吸烟者，虚不受补及大众人群在秋冬保健时食用。
小贴士：阳虚人群不作推荐。
材料
玉竹
20克
沙参
20克
水鸭
半只（约克）
生姜
3片
陈皮
1瓣
食盐、花生油
适量
做法：
水鸭斩件洗净，焯水备用。
热油起锅，放入生姜、水鸭爆炒半分钟。
汤锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可食用。
此汤分量适合5人。
食材介绍
沙参
味甘、微苦，性微寒
具有养阴清热，润肺化痰，益胃生津之功效。
性平，味甘
具有养阴润燥，生津止渴之功效。
玉竹
水鸭
味甘，性微寒
有补中益气、消食和胃，利水消肿及解*之功。
味辛，性微温
具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解*的功效。
生姜
陈皮
性温，味辛，归脾、肺经
理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。（扫描下方