沙参，别名：南沙参、泡参、泡沙参，为桔梗科沙参属植物四叶沙参Adenophoratetraphylla(Thunb.)Fisch.A.berticillata(Pall.)Fisch.、杏叶沙参A.axillifloraBorbA.strictaMiq.或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，晒干或烘干。具清热养阴，润肺止咳之功效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰*稠。
玉竹性寒，味甘。可养阴润燥，生津止渴。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效，粘液质则能使皮肤滑腻。
材料：乌鸡半只，沙参15克，玉竹15克，红枣3个。
制法：
将乌鸡洗净切块备用。沙参、玉竹、红枣去核清水浸泡，去除杂质备用。锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。在另一个砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹、沙参和红枣，等水再开，改用小火煲1小时，调味即可。
温馨提示：风寒咳嗽者，脾虚便溏者，痰湿体质表现为平素痰多，容易困倦，舌苔厚腻之人禁服。其它特殊情况者请遵守医嘱。說明｜
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