石斛是兰花科石斛兰和同属多种植物的茎。品种繁多，效果最好的是圆茎和铁绿色皮，称为铁皮石斛；*绿色的茎和*绿色的表皮称为石斛，效果比较差；安徽霍山出产的一种叫霍山石斛；石斛的嫩尖加工，称为石斛耳环，适合泡茶饮用。石斛的繁殖生长方式特殊，对环境要求严格。由于过度开采，野生石斛已被列为濒危物种，近年开始进行仿野生种植。夏秋多采，晒干切段生用。新鲜的石斛可以种植在沙石中，随时可以采摘。
一、功效应用
石斛味甘微寒。归胃肾经。
功效可养胃，滋补津液，滋阴清热。被誉为清肺健胃的必备良药，具有生津不寒的特点，更适合年老体弱的人食用。
常用于治疗阴伤身损，口干烦渴，食少干渴，病后虚热，目力不清。
著名作品总结：
《本经》：“主伤，消麻，降气，补五脏，劳瘦，强阴，久服健脾。”
《药性论》：“主治男子腰膝酸软，滋肾积聚，腰痛，补肾气，益气功。”
《本草纲目补》：“清胃，消虚热，生津津津。代茶，开胃健脾。”
《玉楸药解》：“石斛降气利湿，温肾壮阳，暖腰膝，治发热自汗，祛痈脓血，治阴囊湿痒，止滴尿。”
《本草》：“甘淡入脾，消虚热；咸平入肾，涩元气。养精，健阴，温脏，平胃气，补虚强筋。风痹手足无力，发热自汗，夜梦遗精，囊涩。
2.兼容应用
1、用于津液热伤或胃阴不足，口渴舌燥等证候。石斛善于滋阴生津。常用生鲜品，可与滋阴、清热、生津等药材配伍，如麦冬、天竺葵等。
若治胃阴不足、津液消渴，常与沙参、麦冬、玉竹等配伍，即祛烦阳胃汤。
胃火旺盛，则心烦，久则功能失常。常与玄参配伍，即玄参石斛汤。
2.用于阴虚津液不足，虚热不退。石斛能滋肾阴，清虚热，常与生地、白薇、麦冬等药材配伍。
《时疫论》：“治温热汗、风热热、热病伤身、温疟、舌苔发黑方剂：鲜石斛9克、连翘9克、天荠6克、12克”鲜地*、冬小麦12克，人参叶2.4克。水煎服。
《浙江药草》：“治肺热燥咳方：石斛、枇杷叶、瓜皮各9克，生甘草、桔梗各3克。水煎服。”
3.用于肝肾阴虚，目昏。石斛还具有补肝肾、明目之功效。治肝肾亏虚、阴虚火旺、白内障、眼黑、视力模糊，常与菊花、菟丝子、枸杞、熟地等配伍，即石斛发光丸。
用于治疗肾阴虚，腰膝酸软，常与熟地、枸杞子、牛膝等补肾药物配伍。
4、慢性痹证、肝肾阴虚、筋脉收缩、消瘦或午后低热者。
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