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铁皮石斛（学名：DendrobiumofficinaleKimuraetMigo），又名：黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年生附生草本植物。茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣*绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8cm，宽4~5mm，花期3~6月。
性味功效：味甘，性微寒。生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。
药理作用
生津作用：铁皮石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。
降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。
增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒（TPSH）可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。
参考食谱:
1.石斛淮山杞子猪骨汤
材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨克
烹制：猪骨洗净后飞水，其他材料用清水洗净后稍浸泡，在瓦煲内加水2ml，水沸后将所有材料放进煲里，慢火煲2小时，加盐即可。
2.石斛冰糖茶
材料：石斛15克，冰糖适量
功效：养阴清热，生津益胃
适应症：温热病后期低热不足，口干渴，及虚劳烦热，梦遗滑精。亦可用于妇女不明原因低热，心烦、口干者
烹制：将石斛剪碎，置保温杯中，再加冰糖适量，用沸水冲泡，15分钟后代茶频饮。
禁忌：脾胃虚寒，舌苔白腻者忌用
3.石斛麦冬瘦肉汤
材料：猪瘦肉60克、石斛10克、麦冬15克、红枣4枚
功效：清热养胃，生津止渴
适应症：糖尿病属胃阴不足者。症见烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结。
烹制：瘦肉洗净，药材洗净，红枣去核。全部材料放进瓦煲内，加清水2ml，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐即可。
4.石斛麦冬煲猪心
材料：石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心一个、猪瘦肉克、生姜3片
功效：补脾益胃、不燥不寒，是秋日防治胃部不适的养生靓汤
烹制：药材洗净，稍浸泡，红枣去核；瘦肉洗净，整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2ml（10碗水），武火煲沸后改为文火煲2小时，加盐即可。
5.石斛玉竹沙参煲瘦肉
材料：石斛15克、玉竹、沙参各25克，瘦肉克
功效：对牙肉肿痛、口腔溃疡有辅助疗效
烹制：药材洗净，稍浸泡，瘦肉洗净，一起放进瓦煲内，加入清水2ml（10碗水），武火煲沸后改为文火煲2小时，加盐即可。
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